香腸/大腸包小腸

逢甲夜市十分有名的大腸包小腸

所謂的大腸包小腸,就是糯米腸切開中間再加香腸(大腸是糯米腸,小腸是香腸,現烤3分鐘,加配料調味)。

逢甲夜市花樣比較多,還會依大家的口味加料。

官芝霖大腸包小腸,這家才是逢甲最老的創始店,也是來逢甲夜市必吃的精選美食,就算其它的沒吃到,大腸包小腸沒吃過就別說你去過逢甲夜市!

他的大腸包小腸有六種口味,原味 、蒜味、 黑胡椒、 哇沙米 、辣味還有一個自選(自已想加什麼就加什麼)。

所有的料都是當天處理過的很新鮮,還有這大腸也是自己灌的,大腸一咬就斷且香腸一定要選用黑豬肉,大口吃起來就是爽。

糯米也是用紅蔥頭和油蔥直接調在一起,所以吃起來的口感,特別的香Q可口。

東海夜市好食味大腸包小腸

大腸包小腸是台灣相當普遍的小吃,炭火燒烤的大腸外皮微酥,內餡米粒飽滿,夾上風味絕佳的香腸,鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜。

一口咬下肉汁四溢,滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃,在東海夜市就能找到。

位於東海別墅西門町,是東海夜市裡頗具特色的小吃。

在東海夜市賣大腸包小腸,除了美味,還要考慮份量,因為大學生很多,為了讓學生們吃飽。

除了原本的大米腸與香腸,還會加上七、八種當日現炒的配菜。

份量十足,還強調食材與碳烤技術的重要,例如米腸一定當日現做,考慮到口感,米粒一定顆顆飽滿,不用碎米。

香腸的肉餡也都是通過檢疫的新鮮肉品請專人製作的,不加防腐劑。

炭烤之前先風乾,烤出來的才不會變形縮小,火候掌握要精準,大腸才能外脆內軟,香腸才能皮酥肉嫩。

士林夜市最出名的大香腸

士林昇香腸創立於西元1967年,原為士林夜市第一家大香腸老店。

台灣人從小吃到大的香腸,不管是包肥肉、瘦肉,還是肥瘦相間,都很美味,但你有看過像手臂一樣粗的超級大香腸嗎?

在士林夜市,這種灌得又粗又大的烤香腸處處可見,但說到三十年以上老店,莫過於這家士林名產「昇」士林大香腸。

老闆娘蔡媽媽說,以前老闆覺得大家都賣香腸,沒有什麼特色,如果能把香腸灌得大一點,也許能增加客源,結果很受歡迎。

香腸也隨著名氣,越做越灌越大,成為夜市的名氣小吃!

老闆堅持香腸以新鮮豬肉「當日現灌」,流程皆由師傅現烤現煎,維持口味品質,現在也提供宅配服務呢!

高雄饕客最愛的新大港香腸

店家名稱:新大港香腸大腸

店家地址:高雄市三民區十全一路(保安宮前廣場)

營業時間:下午兩點至晚上七點半(賣完就收)

每當下午茶時間一到,大腸包小腸這國民小吃,相信大家都不陌生。

高雄有一家饕客們都很愛捧場的新大港香腸大腸,每每下午人潮就聚集得水洩不通。

這邊的吃法不太一樣!老板切成片後,再加入薑片,淋上醬油。

這種吃法也不賴啊!當然您也可以直接點烤的香腸。

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